09h00 - 09h20 – APERTURA SOLEMNE

09h20 - 10h35 – PLENARIA DE APERTURA con ANVISA y MAPA
Anvisa: Objetivo y expectativa de la Anvisa al considerar análisis aprobados en EE.UU. y la Unión Europea.

10h35 - 10h55 – Coffee Break

10h55 - 11h10 – Supplier Solution

11h10 - 11h50 – PANEL: Biodiversidad Brasileña y los Desafíos para la Innovación
(Amazonía, Cerrado, Mata Atlántica)
Potencial de los biomas brasileños para nuevos ingredientes.
El papel del conocimiento tradicional: ¿cómo garantizar innovación respetando a las comunidades y biomas?

11h50 - 12h05 – Supplier Solution

12h05 - 12h45 – PANEL: Innovación Sostenible para Nuevos Ingredientes
Upcycling y la transformación de residuos en ingredientes valiosos.
¿Cómo startups y grandes industrias están utilizando residuos de la cadena productiva para crear nuevos productos?

12h45 - 13h00 – Supplier Solution

13h00 - 13h30 – Scientific Talk: Soluciones tecnológicas para alimentos (formulaciones) más saludables – Edulcorantes, fibras, reducción de azúcar.

09h00 - 09h50 – Panel Internacional: Innovación y Regulación – Cómo la Comunicación entre Organismos Regulatorios Puede Acelerar Nuevos Productos
El impacto en el Mercosur (Brasil y Argentina) al considerar análisis preaprobados por otros organismos internacionales.
Falta de armonización en el Mercosur: Diferencias regulatorias entre los países del bloque y cómo esto afecta la competitividad de las empresas.

09h50 - 10h05 – Supplier Solution

10h05 - 10h55 – PANEL: Biotecnología en la Producción de Alimentos
Fermentación de precisión y edición genética – Cómo estas tecnologías están revolucionando la creación de ingredientes funcionales, proteínas alternativas y aromas naturales.

10h55 - 11h15 – Coffee Break

11h15 - 11h30 – Supplier Solution

11h30 - 12h20 – PANEL: Tendencias – El Uso de Nuevas Tecnologías en la Alimentación Personalizada
El papel de la inteligencia artificial en la personalización alimentaria – Cómo los algoritmos analizan datos nutricionales, del microbioma y preferencias individuales para crear dietas a medida.
Impresión 3D de alimentos: Barreras tecnológicas, regulatorias y de aceptación del consumidor para adoptar estas innovaciones a gran escala.

12h20 - 12h35 – Supplier Solution

12h35 - 13h25 – PANEL: Conectando Ciencia y Negocios – Cómo los Hubs de Innovación Impulsan Nuevas Tecnologías
El impacto de las alianzas entre startups, empresas e instituciones académicas para transformar investigaciones en negocios escalables.

13h25 - 14h00 – Scientific Talks: Conexión entre sistemas alimentarios y el cambio climático

09h00 - 09h50 – Keynote Speaker (Científico): Microbiota Intestinal

09h50 - 10h05 – Supplier Solution

10h05 - 10h55 – PANEL: Nuevo Perfil de Consumo – Cómo la Industria Alimentaria se Adapta al Efecto Ozempic
Impacto de los medicamentos GLP-1 en el consumo de alimentos.
Tendencia hacia porciones controladas y mayor densidad nutricional: Estrategias adoptadas por grandes marcas para mantenerse relevantes en el mercado.

10h55 - 11h15 – Coffee Break

11h15 - 11h30 – Supplier Solution

11h30 - 12h20 – PANEL: El Protagonismo de las Proteínas – De la Nutrición a la Innovación Funcional
La evolución del consumo: de un nicho fitness a una demanda generalizada. Cómo snacks, salsas, bebidas y postres están incorporando más proteínas. El colágeno en auge, impulsado por su atractivo para la salud de la piel, las articulaciones y el envejecimiento saludable.

12h20 - 12h35 – Supplier Solution

12h35 - 13h25 – PANEL: Food as Medicine – La Nueva Frontera entre la Nutrición y la Salud
La alimentación como terapia: El crecimiento de los alimentos funcionales y nutracéuticos en el apoyo a la salud y prevención de enfermedades. Cómo esta convergencia impulsa nuevas categorías de ingredientes.

13h25 - 14h00 – Scientific Talk